This salad is delicious with a good piece of meat on the grill (pan) in the oven, or simply with fish.
Description
Ingredients
- 1 Pompelmoes
- 500 g Gemengde sla
- 100 g Gedroogde moerbei
- 100 g Gemengde nootjes
- 1 Scheut arachideolie
- Olijfolie, peper en zout
Preparation
- Stook de oven warm. Vanaf er vlam is, kan je beginnen met dit recept.
- Leg de pompelmoes op de steenvloer, diep in de oven. Zorg dat de pompelmoes niet rechtstreeks de vlam raakt.
- Neem ondertussen een RVS of gietijzeren pannetje en zet op de steenvloer tot deze warm wordt.
- Bak hierin de moerbeitjes en de nootjes kort aan in een kleine hoeveelheid archideolie. Schudt af ten toe op zodat ze niet aanbranden. Ze zijn klaar wanneer ze licht bruin zijn.
- Na 20 tot 30 minuten haal je de pompelmoes eruit met een handschoen. De pel is mogelijks gedeeltelijk zwart geblakerd, maar dat vormt geen enkel probleem. De geur van de pompelmoes is onweerstaanbaar.
- Vul een mooie slakom met de gemengde sla, de nootjes en de moerbei.
- Snij de pompelmoes doormidden en lepel uit met een lepel. Verdeel het vruchtvlees mooi over de sla.
- Werk af met zout, peper en een scheut olijfolie.
