Trempette à salsa fumée et épicée

Préparation

1. Maak het vuur in je Vonken aan. We gaan de ingrediënten goed roosteren en zelfs zwart laten blakeren onder de vlam, dus je hoeft niet per se te wachten totdat de oven helemaal opgewarmd is.
2. Plet het teentje look met de vlakke kant van een koksmes, en maak overlangs een inkeping in het sjalotje. Leg je tomaatjes, zoete puntpaprika, chilipeper(s), limoen, eventuele kruiden, look en sjalot in een gietijzeren pan, ovenschotel of rvs schaal (in Vonken Original kun je natuurlijk ook de grillplaat gebruiken).
3. Grill onder de vlam voor zo'n 10-15 minuten. Schud af en toe om met behulp van een vuurvaste handschoen. We willen de aroma's vrij laten komen, de ingrediënten garen en de schil zwart blakeren.
4. Haal de pan uit de oven, en laat kort rusten zodat de schil beter loskomt van het vruchtvlees.
5. Haal de zwarte schil van je tomaatjes en puntpaprika, look, sjalot en chilipeper(s). Snij de chilipeper(s) open en ontdoe zoveel mogelijk van de erg hete zaadjes voor een zachtere pikante smaak.
6. Neem de mengbeker van je blender of handmixer erbij. Doe alles in de beker, pers de halve limoen uit (vruchtvlees toevoegen mag ook), voeg olijfolie, peper en zout toe (laat mogelijks verbrande kruiden achterwege). Blend kort voor een grof resultaat, of lang en grondig voor een fluweelzachte dip.
7. Serveer lauw met nacho's, crackers, of bak enkele geurige flatbreads in je oven om te dippen. Smakelijk!